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材料:
米2杯(約3~4人份，正統做法不先泡水，若先泡就不會外熟內生)
高湯適量
雞腿2支，切塊燙去血水
洋蔥切丁
蒜頭兩個切碎
少許檸檬汁
番紅花一小撮(買不到番紅花，可以薑又叫薑黃粉取代，又叫做鬱金香粉)
紅胡椒粉適量
白酒適量
蝦子、蛤蠣等海鮮配料請隨意及酌量選擇
綠花椰菜、碗豆、紅椒等蔬菜(可先川燙一下備用)
做法:
1.以平底鍋倒入適量橄欖油炒香洋蔥、蒜頭
再放入雞腿同炒，加入胡椒粉
倒入拌被水或酒
2.入海鮮，八分熟後撈起備用
3.加入生米，炒拌均勻，倒入高湯及番紅花淹過約一公分
加蓋煮開以及小火悶，期間需要不斷以鍋鏟翻攪
直到汁幾乎收乾
4.最後將海鮮、蔬菜排放在飯上，加蓋悶至熟
5.食用吃錢幾上檸檬汁增加風味
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